“金米干饭人参菜”的故事

   张海江

磁山不仅以“磁山文化”著称于世，“磁山铁矿”闻名中外，也是我国原始农业开创种谷的第一块风水宝地。曾流传着“金米干饭人参菜”我一个脍炙人口听者垂涎下的故事。

相传，在清乾隆27年（公元1762年）磁山霍兰应考中举，初任河南省光山倒教谕，后提升为光山县正堂。大家知道，磁山与光山县虽为一省（当时武安县属河南省管辖）只有一河（黄河）之隔，但两县却分处在一省的南北两端，南部与湖北接壤。那时运输很不方便，当地产什么就吃什么，故有“一方水土养一方人”之说。磁山地处河南省的最北端，又是古代农业种谷的故乡，所以人们以小米为主食。光山县却以种稻谷为主，以大米为主食，那里根本不种谷子，所以没见过小米也是不足为怪的。

霍兰深知南方以大米为主食，他吃惯了家乡的小米干饭与小米粥，怕到南方水土不服，吃大米不适应，

他上任时就带去了几十斤小米。啥时嘴馋了，就叫厨子给熬点小米粥或小米干饭吃。有时他还用“小米干饭加糖醋鲤鱼”作为上等饭菜来招待同僚好友，还美其名曰：“这叫‘金米干饭加鲤里’。在我们家乡吃惯了‘金米干饭人参菜’（油菜根），可这个地方没有，我只带来了些金米让大家品尝”。大家尝了几口异口同声地说：“真是金米干饭黄金黄，吃在嘴里喷喷香，难得的上等饭菜！上等饭菜。”其他衙役、随从当然没这个口福，轮不上尝一口，眼馋得直流口水。

  有一年，他派了两个衙役骑马往磁山老家送家书。到磁山正好是中午用饭时间，他俩看到家家户户都端着“金米干饭人参菜”在街上吃。到霍兰家一看，也同样是这种饭。他俩心想这回可要一饱口福了。不想主人以为人家千里迢迢来送家书，当然要用武安传统的待家饭——拽面炒鸡蛋来盛情招待。他们执意要求点名吃“金米干饭人参菜。”主人没办法只好说：“饭不了慢待你们了。”后来，这两个衙役回到光山衙门逢人就说：“霍老爷家乡太富裕了，我亲眼见家家户户都是吃的‘金米干饭人参菜’我们在那亲口饱餐了一顿，太好吃了！”于是这个脍炙人口使人下涎的“金米干饭人参菜”的美名一直流传至今。

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