订亲(纳征) 也叫行聘，男方经过合婚，把大吉的消息通知女方，定下聘礼的数目，用红纸一式三份(男女双方各一份，媒人一份)，确定不再增减，这叫写婚单，也叫过大书。旧时，男方书上必写“不揣寒微，妄攀高枝，求人代语，敬侯玉音”表示诚恳相求。女方则写:“久仰贵门，未敢高攀，金口不弃，开作之缘”等谦恭之语。过书后，媒人要给女方家长作个揖，视为作了已定。所以，又把定亲叫“作揖”。因舅不便行作揖礼，故有舅不能当媒人之说。
作揖后，媒人到男方家喝“猫耳根”面汤，视为对媒人的酬谢。接着另选吉日吃面条。吃面条当日一大早，由媒人带上面条、盐(代表缘份)、一尺青布、一尺红布(必备)及毛巾、成衣、布料、现金不等送至女方，等女方家长接下这些聘礼后，再由女方带着媒人，提着酒壶，握着酒盅，到本家主房天地窑前筛盅，言明某某女订了婚，请亲成们到家(男方)吃面条(只说不去)。街坊邻居送个遍，并蒸十二个大卷的(面食)送媒人，以示酬谢。这些礼俗，跟刘备到江东招亲差不多，都是旨在大造舆论，约束两方行为，都应该遵循“墙是一堵，话是一句”的古训，所以有“作了揖可以悔，吃了面条不可反悔”之说。
订亲(纳征)重在聘礼。下聘礼是一把双刃剑，既有落后的一面，也有进步的一面，落后的是，使原本公平的一桩事，变成买卖化，把本来轻松愉快的事，给男方造成了较大的精神和物质方面的负担，使不少本来成就的婚姻，因下不起聘礼被搁浅。进步的一面是，婚姻终生大事，一下聘礼就给这桩婚姻增加上了稳定成分:下了聘礼后如男方反悔，分文不退，如女方反悔，如数退回。
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