黄粱美梦，源于唐人沈既济传奇小说《枕中记》。故事的大致情节是：唐开元七年（720）年，得道成仙的道士吕翁，来到了邯郸道上的一家旅店里。在旅店里他与一落魄青年相遇，这青年名叫卢生。谈话之间，卢生连连叹息自己贫困境遇：“人生在世，应该建树功名，享受荣华富贵，可我……”
吕翁说：“你不是想建树功名享受荣华富贵吗？我这里有一个瓷枕头，你只要枕着它睡一会儿，世间上的一切功名富贵都能得到。”
于是，卢生接过青瓷
枕头昏昏睡去，这时，做饭的店主人正往锅里下着小米（黄粱）。
卢生睡了之后，便做起梦来。他梦到走到自己家里，享起荣华富贵来，后来又娶了清河县崔氏之女，妻子不仅娇艳无比，而且妆奁十分丰富，他的日子更加幸福美满。不久，他去应试，高榜得中，官运亨通，先任渭南都尉，继任监察御史、河南采访使、吏部侍郎，迁户部尚书兼御史大夫……在任期间，他开河修渠，镇边杀敌，建功立业，被人们称为贤相。
然而，人有旦夕祸福。一日，他突然遭到奸臣忌恨，被捕入狱。后来，皇帝明察，为他平反昭雪，复封为燕国公。此时，他对功名已经淡泊，决意使自己成为名门望族。他有五个儿子，五个儿子又都做了大官，娶了大家闺秀，继而生下十多个孩子。他果真成了名门望族……但是，岁月易逝催人老，卢生的终年到了。
梦中的死，惊醒了卢生。他睁开眼一看，原来仍在旅店里，店主人下进锅里的黄粱还没煮熟呢。
“黄粱美梦”即是一场空梦的意思，与“南柯一梦”的意思差不多。也有说成“一枕黄粱”的。如今邯郸市北的黄粱梦村名，即据此而来。
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