巧手捏花馍,指尖传非遗
日期:2023-12-06 06:40:11  点击:

 

花馍

能吃的艺术

 

花馍

又称为“面花”

不仅仅可食

更是一种享誉中外的民间艺术品

涉县

就有这么一位花馍手艺传承人

80后常苗凤

自幼喜欢手工

又受祖辈影响,对花馍情有独钟

经多方探索

熟练掌握了这一民间传统手艺

开了花馍店

并将花馍店做得有声有色

 

巧手捏花馍,指尖传非遗

1:花馍的故事

 

花馍,又称为“面花”,盛行于明清,距今已有1000多年历史。过去每逢过年等重大节庆,农村都有蒸花馍的习俗,除了食用之外,还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。

 

巧手捏花馍,指尖传非遗

 

2:传承与发展

 

在涉县的五福花馍店里,常苗凤正在根据订单赶制花馍。以面为料,以手为艺,小小的面团在她的手中几经搓揉捏压,一个个造型逼真的寿桃就完成了。除了寿桃,还有福袋、花束、动物等造型独特的花馍,都是在和面的过程中加入纯果蔬汁制作成,确保了花馍的食用安全。

 

巧手捏花馍,指尖传非遗

巧手捏花馍,指尖传非遗

 

涉县五福花馍手艺传承人 常苗凤:“我们这个花馍选用优质面果蔬榨汁和面,黄色采用南瓜、红色采用红曲米、绿色采用菠菜、蓝色采用蝶豆花、粉色采用仙人掌果,都是纯天然、无添加纯手工制作。”

巧手捏花馍,指尖传非遗

制作花馍采用的工具五花八门,擀面杖、剪刀、刻刀、筷子,甚至是日常生活中的带齿的梳子都可成为得心应手的工具。花馍的制作过程十分繁琐,和面、捏形、发酵、蒸制,每个步骤都需要精确仔细。其中的捏形工序分搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等10多道工艺,特别考验制作者的耐心、细心和技艺。

巧手捏花馍,指尖传非遗

涉县五福花馍手艺传承人 常苗凤:“做这个花馍真的是费时费心费精力,所有产品的都是精心制作的,比如我身后的这个“久久寿桃”,所有的配饰包括大桃子里面的99个小桃子我们一个一个精心制作的,我们3个人用了8个小时才完全完成。”

 

巧手捏花馍,指尖传非遗 

 

从食品到艺术品,从指尖到心尖

 

常苗凤将难以名状的情结

 

凝聚在精巧的花馍当中

 

让普通的面食演绎成美味“艺术品”

 

彰显出中式面点新魅力

 

巧手捏花馍,指尖传非遗

 

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