花馍

能吃的艺术

花馍

又称为“面花”

不仅仅可食

更是一种享誉中外的民间艺术品

涉县

就有这么一位花馍手艺传承人

80后常苗凤

自幼喜欢手工

又受祖辈影响，对花馍情有独钟

经多方探索

熟练掌握了这一民间传统手艺

开了花馍店

并将花馍店做得有声有色

1：花馍的故事

花馍，又称为“面花”，盛行于明清，距今已有1000多年历史。过去每逢过年等重大节庆，农村都有蒸花馍的习俗，除了食用之外，还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。

2：传承与发展

在涉县的五福花馍店里，常苗凤正在根据订单赶制花馍。以面为料，以手为艺，小小的面团在她的手中几经搓揉捏压，一个个造型逼真的寿桃就完成了。除了寿桃，还有福袋、花束、动物等造型独特的花馍，都是在和面的过程中加入纯果蔬汁制作成，确保了花馍的食用安全。

涉县五福花馍手艺传承人 常苗凤：“我们这个花馍选用优质面果蔬榨汁和面，黄色采用南瓜、红色采用红曲米、绿色采用菠菜、蓝色采用蝶豆花、粉色采用仙人掌果，都是纯天然、无添加纯手工制作。”

制作花馍采用的工具五花八门，擀面杖、剪刀、刻刀、筷子，甚至是日常生活中的带齿的梳子都可成为得心应手的工具。花馍的制作过程十分繁琐，和面、捏形、发酵、蒸制，每个步骤都需要精确仔细。其中的捏形工序分搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等10多道工艺，特别考验制作者的耐心、细心和技艺。

涉县五福花馍手艺传承人 常苗凤：“做这个花馍真的是费时费心费精力，所有产品的都是精心制作的，比如我身后的这个“久久寿桃”，所有的配饰包括大桃子里面的99个小桃子我们一个一个精心制作的，我们3个人用了8个小时才完全完成。”

从食品到艺术品，从指尖到心尖

常苗凤将难以名状的情结

凝聚在精巧的花馍当中

让普通的面食演绎成美味“艺术品”

彰显出中式面点新魅力

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王边溪谷美术馆 

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