善于经商的回族群众

杨国祯   

元代回回民族虽然未形成一个民族共同体，但活跃在全国各地的回回族人，以广州、泉州、扬州、杭州著名。他们善于经商，经营珠宝货、香药、犀角、象牙等，还有颇能赚钱的海上贸易。元世祖中统四年（1263年）前后，京城回回二千九百五十三户。其中“多系富商大贾势要兼并之家，其兴贩营运、百色侵夺民利，并无分毫差役”。由此可见当时回回中的商人、地主、官僚等，他们聚敛了大量土地财富，联同蒙古贵族、汉族、地主一起来压迫剥削劳动人民。居住在大名路（府）的商贾也非常豪富。明正德本《大名府志·人物志》中有“元王怀慷慨有大志……大名困于赋，调货故西域贾人银八千锭、逋粮五万斛……”可见当时西域（回回）贾人敛财之多。

  明代逐步形成了回回共同体。居住在城市的手工业，商业发展起来，有制香业、制药业、制瓷业、珠宝业、屠宰业等。当时的统治者很赞赏回回人的经商特点。洪武二十三年（1390年）谕旨提出回回商人往来买卖“如过关津渡口，不许阻滞”明宜宗( 1426—1435）夸奖“回人善营利”，明代还有“识宝回回”时说法。

 传说现在大名南关的张家祖先张广厚因抗租被抄家，逃到大名南关，遇见南关的回族人宰牛，几个人扳不倒牛。张广厚力大，上去将牛扳倒。张广厚被众人留下，随成家落户。可见当时南关屠宰业已兴盛起来。据传营镇的何家祖先，因灾年逃到本县韩庄村，以卖豆沫为业，当村富户见其善经营招赘为婿。府城南关、金滩镇、营镇、龙王庙的回民多是经商而定居下来的。

 到了清代由于战争，民族经济受到一定损失。后来清朝统治者不得不采取一些缓和阶级矛盾的政策，民族经济得以恢复和发展。有一些回民户经营商业、贸易、贩运等，慢慢发达兴盛起来，但大多贫苦回民是小商小贩，赚钱只能勉强糊口。

晚清和中华民国时期，大名县回族人民经营者以小商小贩较多。其中大部分有少量土地，农忙务农，农闲做叫卖生意，也有少量坐商经营者。

居住在南关、金滩镇、营镇、龙王庙的经营者以食品业、杂货业、面食业、屠宰业、粮坊、作坊等为少数；以挎篮叫卖、手推车运输、捉虾捕鱼者为多数。府城南关商业繁华，人烟稠密，为回民聚居区。分东南西北四条街，光粮食坊子就有四十八家。以聚元奎粮坊最大，魏县岸上地主汤家，一次就送十八车粮食存卖，等用钱时再取款。粮食交易的发展，粮商粮贩增多，服务业相应增加。东街有金家店（旅馆）灰三儿店、路三儿店、南街有任家，沙家、杨家店；西街有张家、杨家、刘家店。经济不富裕的粮商可住西街西头的杨家店，既经济又实惠。粮客们可在南关四条街上任选饭铺用餐。饭铺的饭吃腻了，可在街上任选小吃充饥。商家大户数南门里路东的杨绳武家，商号为成记杂货铺，并开煤碴店，卫河里有两只货船，北往天津运粮，回载杂货、煤油、糖等，南来运回煤碴和石料。其家因财富之大受到南关基督教牧师信任。每从国外汇的款都存其家保管，增加了本钱，省了利息。其它商户有南万成蜡铺，北万成点心铺、金兴成号瓷器店、兴顺成杂货点心铺、义兴成碎货、杂货铺，还有济成号杂货铺兼营酱菜蜡烛等。都拥有一定财富。而大量的穷苦回民经常挎篮叫卖，号称南关有三千六百叫街鬼（形容其多，并非实数）。「

龙王庙码头回民商业在清朝中、后期兴盛起来，此码头装粮外运，卸下货物是杂货、百货、石油、煤碴等。据回忆，晚清时期这里有回民六百余人，多为经营面食业、肉食业、香油坊、油坊、饭铺等。其中大户崔家，从七里店逃荒到龙王庙开羊肉铺发了大财。传说，码头船上人遭了难，受到崔家饭馆保护。走后，来了两船货物卸给崔家，没要钱。崔家发了财，为了拢络人心，崔家掌柜将欠账本烧了，并在老家七里店，独资修建了清真寺。

营镇码头大于龙王庙，向外运粮数量属于三个码头之冠。卫河东有三家大粮店。存粮较多，另有多处粮坊市场。天天粮商粮贩络绎不断。河西有马家粮店，仓满囤尖，店主马老紫（文秀才）颇向热（护庇乡里），村内外名望很高，存粮户放心，买卖兴隆。此码头粮场大，屯粮多。船到一两天内即可装满，所以靠岸船多。每年冬季封冻时常有百多只船停泊。

金滩镇也是繁华码头，人烟稠密，商业兴旺。正德本《大名府志》有小滩镇注：“镇频卫河民居稠密，舟车辐辏，巡检司在焉。每岁河南京仓粮充运于此。”

中华人民共和国建立以后，民族商业逐步恢复发展起来。一九五一年十一月二十三日《中央人民政府政务院关于全国少数民族贸易、教育、卫生会议的报告的决定》对回族人民善经营小生意的特长起了保证和促进作用，由于战乱造成民心不稳的状态逐步消失，市场慢慢繁荣起米。商贩营业，饭铺开门，杂货点心铺开张，市面上叫卖烧饼，麻花，搪糕、粘壮模、切糕的多了起来。卖馒头的、卖烧鸡的、卖牛羊肉的都活跃起来。金滩镇、龙王庙、营镇各码头的航运，也正常通航贸易，码头市面繁荣。

一九五六年全国开展社会主义改造运动。商业搞联营，公私合营。南关回民生意户分别联合组成了肉食组、馍馍组、伙食组（饭馆）。城内各街道回民商户同行公私合营，有的户少加入汉民联营商店，以职务、技术、能力等评定工资。投入资金按年付息。同时金滩镇、龙王庙等回民户也联营起来。一九六0年纳入国营或集体经济中。

 一九五八年以后，因“左”的错误指导，经营小生意被视为搞资本主义。文化革命中，大揭、大批、大斗资本主义加上割资本主义尾巴，使善于经商的回民群众失了业，生活无法维持，从队里分的粮食少不够吃，不得不采取隐蔽的办法偷着卖肉、卖馍馍、卖花生仁等，赚点钱勉强维持生活。当时商业萧条，只有国营和集体经营的商店、代销店等，独家经营，产生官商作风。产品质量低，服务态度不好，致使广大群众在吃上愿意买私人的食品。如偷卖的馍馍，面白有口劲，人们愿吃，并称其为“刘少奇馍馍”，以此表示对“左”的政策不满和向往刘少奇路线。

一九七八年十二月党的十一届三中全会以后，放宽了经济政策，开放了市场，回民群众善经营的特点发挥起来。个体商贩，叫卖生意，食堂饭铺，各种小吃食品发展较早较快。市场逐步出现了烧饼、糖糕、麻花、糖焦叶、糕窝窝、切糕、粘壮模、菜角、油炸花生仁、烧麦、油炸绿豆丸、油炸果子、粥、胡辣汤、豆沫、丸子汤等等小吃食品。食堂饭店、饸饹铺、糁馆、包子铺、肉饼铺、烧鸡铺、酱牛肉铺、豆腐坊、馍馍坊、香油坊等相继开张经营。

南关匡公堤村二发兵，在城内开“二发兵烧鸡铺”他家卖烧鸡已三代，买卖兴隆。其烧鸡鲜嫩可口，一抖搂即散，出锅后一气售完。名声打响后，立了字号：“天兰斋二发兵烧鸡”其儿子、女儿、女婿，也依号经营天兰斋二发兵烧鸡分店。邯郸、魏县、大名北关、南关都有经销。

大山家饭馆是出名的回民饭馆。其父是名厨师，巳故。其母掌灶，饭菜盘肴，可口出味，顾客盈门。

武家馍馍、宋家串卷，面白量重有口劲，在大名出了名。邯郸人来大名出差或过年节，都要买武家馍馍带回邯郸，让全家人品尝。

 金家坛村大多数户宰牛羊卖肉，一方面供应市场，一方面外销大城市，屠宰量年年增长。

大名以回民为主经营香油坊发展之快，辐射之广令人刮目。开初几户、十几户，南关到城内，县里到外县，三、五年间发展到二百多户。邯郸、邢台、石家庄、莘县、聊城、新乡、郑州、濮阳、济宁、上海、南京、武汉、长春、吉林、沈阳、哈尔滨、乌鲁木齐、西安、天津、北京等直到大西南等地都有大名人经营的小磨香油。

二铺村杨庆云在邯郸开烧鸡铺。他制作的烧鸡，味好鲜烂，人们爱吃，每天制做的烧鸡，只够营业四个小时（上午下午各两小时），天天如此。

二铺人金玉章在邯郸汽车站附近开设金玉章包子铺，每天销售三十斤肉包子，售完即停。此人经营有方，买卖兴隆，爱乡里，乐于捐助回民福利事业，很受“老表”称赞。

一铺村张家，宗教人士家庭。弟兄三人开铺。老大张子成在邯郸开饭馆，老二张子清承包邯郸食品厂饭店，张三普在大名南街开饭铺。三人三饭店，均饭菜可口，服务周全，来往食客不断。

 回民经营运输业，有一铺村李洪祥，三年时间一辆解放牌带斗汽车发展到两辆。道前街杨保力开始买了辆载重二吨汽车，一年多时间换为十吨柴油车，常年运输不停。

大名周围各县，尤其是邯郸做勤行生意，包子铺、烧麦铺，烧鸡铺、肉饼铺、饭馆等都有大名回民经营者。

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