2019年07月10日

本报讯（记者申同庆）在新中国成立70周年即将到来之际，由邯郸市商务局与亚洲餐饮联业协会合作的《邯郸餐饮70年》大型档案级史书的编撰工作于近日正式启动，这标志着邯郸市饮食文化的研究又向前推进了一大步。

据亚洲餐饮联业协会副会长、国际饮食文化交流中心副主任、邯郸市资深酒店职业经理人刘大明先生介绍,邯郸饮食文化历史悠久，源远流长，其鲜明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蕴，是冀菜及中华饮食文化遗产的重要组成部分。从8000多年前的磁山文化到战国时期的诸侯盛宴，从三千年前的“赵宫膳谱”到当今南北融合的“新派赵都菜”，无不闪耀着中华饮食文明的光辉。新中国成立70年来，特别是改革开放40多年来，邯郸餐饮业发生了巨大的变化，其规模和多业态发展，取得了令人瞩目的成就。《邯郸餐饮70年》将本着“记录历史、彰显特色、推广品牌、走向世界”的编撰宗旨，总结和记录邯郸餐饮业70年来的成功经验及发展成就，推出和推广一批具有示范效应的名店、名人、名品及研究成果。同时，该书也是邯郸市落实河北省政府2022年北京—张家口冬奥会推广冀菜战略，作为冬奥会邯郸餐饮类的推荐赠书。

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